一天開店十五間，瑞幸咖啡吊炸天
12月25日，美國(guó)數(shù)據(jù)公司Thinknum公布了一則驚人的消息，截止12月16日，瑞幸咖啡在中國(guó)大陸的門店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到 4910 家，較星巴克同期的門店數(shù)量多出了 600 家。
一天開店十五間，瑞幸咖啡吊炸天
12月25日，美國(guó)數(shù)據(jù)公司Thinknum公布了一則驚人的消息，截止12月16日，瑞幸咖啡在中國(guó)大陸的門店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到 4910 家，較星巴克同期的門店數(shù)量多出了 600 家。
這家成立于2017年10月的中國(guó)本土咖啡品牌，在短短26個(gè)月的時(shí)間里，借助資本市場(chǎng)的力量迅速擴(kuò)張，逆襲了擁有48年歷史的全球頭號(hào)咖啡連鎖品牌，演繹了一個(gè)商業(yè)史上的奇跡。
僅僅在一個(gè)多月前，瑞幸咖啡的門店數(shù)量才4200家，如今一個(gè)半月的時(shí)間里竟然增長(zhǎng)了700多家，平均每天新開門店15間左右。相比之下，星巴克的擴(kuò)張速度就要慢得多了，從11月初到12月中的40多天里，星巴克在中國(guó)的門店僅僅增長(zhǎng)了100家，平均下來(lái)每天只有2家左右。
按照這一趨勢(shì)來(lái)看，星巴克的門店數(shù)量很快就會(huì)被瑞幸咖啡遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩開，被淹沒在瑞幸咖啡的汪洋大海中。
實(shí)際上，瑞幸咖啡雖然是一家初創(chuàng)企業(yè)，但是他們的野心卻很大，從一開始就想做一個(gè)行業(yè)的顛覆者。今年5月29日的時(shí)候，瑞幸咖啡創(chuàng)始人兼CEO錢治亞曾經(jīng)在瑞幸咖啡供應(yīng)商大會(huì)上公開宣布稱，2021年瑞幸咖啡的門店數(shù)量將達(dá)到1萬(wàn)家。
但是對(duì)于瑞幸咖啡來(lái)說(shuō)，要完成這個(gè)小目標(biāo)顯然不是那么容易的，它必須繼續(xù)“蒙眼狂奔”才能完成任務(wù)。
我?guī)湾X治亞算了一下，如果要在2021年初達(dá)到1萬(wàn)家門店的話，瑞幸咖啡接下來(lái)必須每天保持新開14家門店的擴(kuò)張速度。如果要在2021年底之前達(dá)到1萬(wàn)家門店的話，瑞幸咖啡接下來(lái)也必須每天保持新開7家門店的擴(kuò)張速度。
這種迅猛擴(kuò)展背后，需要大量的金錢作為后盾，沒有六位數(shù)的資金，是絕對(duì)開不出一家門店來(lái)的。
虧損控制住了，瑞幸熬出頭了
從誕生之日起，巨額的虧損就一直伴隨著瑞幸咖啡，而遙遙無(wú)期的盈利也令這種商業(yè)模式飽受各界的質(zhì)疑。不少人心里都在嘀咕，瑞幸咖啡會(huì)不會(huì)是下一個(gè)樂(lè)視網(wǎng)，錢治亞會(huì)不會(huì)是下一個(gè)賈躍亭？
根據(jù)瑞幸咖啡官方公布的數(shù)據(jù)顯示，2018年一整年里，瑞信咖啡的門店數(shù)量從0發(fā)展到了2073家，全年?duì)I收1.17億美元，虧損約2.32億美元。折算成人民幣的話，就是賣了8億元的咖啡，虧了16億元。
雖然16億元的虧損跟美團(tuán)比起來(lái)并不算多，但是對(duì)于瑞幸咖啡這種體量的初創(chuàng)企業(yè)而言，無(wú)疑已經(jīng)是一個(gè)天文數(shù)字了。
因?yàn)榘凑?000家門店虧損16億元來(lái)計(jì)算，瑞幸咖啡平均每家門店一年虧損80萬(wàn)元。再考慮到這里面許多門店還經(jīng)營(yíng)不滿一年，所以取個(gè)折中的時(shí)間來(lái)計(jì)算的話，瑞幸咖啡平均每家門店一年虧損160萬(wàn)元。
巨額的虧損加上財(cái)務(wù)造假的質(zhì)疑，曾經(jīng)導(dǎo)致瑞幸咖啡在今年5月份上市之后股價(jià)連續(xù)幾天大跌，股價(jià)從每股25美元的開盤報(bào)價(jià)迅速跌破17美元的發(fā)行價(jià)，一直下跌到13.71美元，跌幅高達(dá)45%。
好在瑞幸咖啡雖然巨虧，但是經(jīng)營(yíng)狀況卻不斷好轉(zhuǎn)，用業(yè)績(jī)打破了市場(chǎng)的質(zhì)疑和看衰。
根據(jù)瑞幸咖啡2019年Q2的財(cái)報(bào)顯示，該季度瑞幸咖啡總營(yíng)收9.09億，凈虧損6.81億元，雖然虧損金額比之前略有擴(kuò)大，但是營(yíng)收增長(zhǎng)卻相當(dāng)迅猛。到了Q3的財(cái)報(bào)，該季度瑞幸咖啡營(yíng)收增長(zhǎng)到了15.4億元，虧損縮小到了5.3億元。
這樣的業(yè)績(jī)向市場(chǎng)透露出一個(gè)信息，瑞幸咖啡在高速擴(kuò)張的過(guò)程中，營(yíng)收規(guī)模不斷增長(zhǎng)，但是虧損總額卻得到了控制。換而言之，瑞幸咖啡上道了！
新零售戰(zhàn)勝舊零售，騰訊押對(duì)了寶
根據(jù)瑞幸咖啡2018年的營(yíng)收和虧損金額，我們可以粗略估算出一間門店經(jīng)營(yíng)一年的平均成本大概是240萬(wàn)元。假設(shè)瑞幸平均一杯咖啡賣25元，要完成240萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)收入來(lái)達(dá)到盈虧平衡的話，每年需要銷售9.6萬(wàn)杯咖啡，折合每天銷售263杯咖啡。
另?yè)?jù)瑞幸咖啡2018年總共銷售9000萬(wàn)杯咖啡的數(shù)據(jù)計(jì)算，平均每家門店一年4.5萬(wàn)杯咖啡。這里考慮到瑞幸咖啡許多門店還經(jīng)營(yíng)不滿一年，所以取個(gè)折中的時(shí)間來(lái)計(jì)算的話，瑞幸咖啡平均每家門店一年銷售9萬(wàn)杯咖啡。
按照這一估算結(jié)果來(lái)看，瑞幸咖啡的門店能夠在開業(yè)第一年就基本達(dá)到盈虧平衡，公司去年的巨虧主要還是因?yàn)樾麻_的門店還沒經(jīng)驗(yàn)滿一年，未能收回大部分投資所導(dǎo)致的。
如果再考慮到經(jīng)營(yíng)成本里面有許多是公司層面的廣告營(yíng)銷費(fèi)用，這部分費(fèi)用具有規(guī)模效應(yīng)，在門店數(shù)量越多的時(shí)候，每家門店平攤的支出越少。以及經(jīng)過(guò)兩年的經(jīng)營(yíng)之后，瑞幸咖啡的知名度已經(jīng)大大提高，以后還可以減少?gòu)V告營(yíng)銷的投入，那么未來(lái)每家門店的盈利能力還將大大降低。
從這一結(jié)論來(lái)看，瑞幸咖啡的商業(yè)模式和經(jīng)營(yíng)能力無(wú)疑是非常成功的，而這種成功背后則是新零售對(duì)舊零售的碾壓式勝利。
瑞幸咖啡與其最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手星巴克之間的差異，在于星巴克主打“堂食”，而瑞幸咖啡主打“外賣”，這令瑞幸咖啡能夠以更小的店面面積完成更多的營(yíng)業(yè)額，從而減少了鋪?zhàn)?，提高了坪效?/p>
眾所周知，新零售概念是阿里巴巴創(chuàng)始人馬云提出的，不過(guò)阿里巴巴在咖啡賽道上沒有選擇押寶“新零售”屬性更強(qiáng)的瑞幸咖啡，而是選擇了押寶“舊零售”屬性更強(qiáng)的星巴克，或許是一個(gè)戰(zhàn)略上的失誤。
相比之下，騰訊選擇了押寶瑞幸咖啡這頭初生牛犢，則顯示出了更為高明的投資眼光，按照目前瑞幸咖啡的迅猛發(fā)展速度來(lái)看，未來(lái)騰訊不僅能夠獲得更好的財(cái)務(wù)回報(bào)，同時(shí)也有望借助瑞幸咖啡契入新零售領(lǐng)域。
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